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饭菜不咸就是康泰的

来源: 科学澳门新葡萄京集团3522平台时间: 2020-07-06

  谣言:

  盐吃多了对身体不好,那吃不咸的食物对康泰就没有影响了。

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  在都市的每个角度,到处可以看到外卖小哥穿行的身影和餐厅门口永远排不完的队伍,随着人们生活节奏的加快,在外就餐逐渐成为吾们日常生活中最常见的就餐方式,然则这种就餐方式在带给吾们方便的再是,也带给了吾们潜在的康泰风险。

  中国人普遍胃口偏重,偏爱各种滋味丰富的食物,为了提味,餐厅食物中的油、盐、糖含量往往超出在家烹饪的食物。

  食盐作为食物烹饪过程中主要的调味品,用来调节食物胃口,而摄入过多会对人体康泰产生不利的影响,如增加高血压、脑卒中、胃癌的罹患风险。

  《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》显示,2012年国内居民烹调用盐平均摄入量为10.5g,远超过《中国居民膳食指南》推荐的每日摄入食盐不超过6g的倡议,易于 要降低食盐的摄入量。饮食中的盐大部分来自于烹饪和加工食品。

  常见的“隐藏盐”有酱油、咸菜、酱豆腐、味精等。食品的加工过程中所使用的含钠食品添加剂,如谷氨酸钠(味精)、碳酸氢钠(小苏打)、碳酸钠、苯甲酸钠等,都会增加食品中的钠含量。

  可是下班都要七点多,有时不得不吃外食,想要降低盐摄入,我要如何点餐呢?

  (1)点餐时强调少盐、少味精;

  (2) 避免决定使用肉制品、腌渍菜、罐头制品等为原料的菜品;

  (3) 少选带有“腌”、“熏”、“卤”等字眼的菜品;

  (4) 如果可以,要旨自己添加调味料;

  (5) 如有需要,使用清水涮洗菜品中多余盐分;

  (6) 多决定新鲜蔬菜和水果。

  食堂作为“经济实惠”的团餐代表,除了关注油盐糖的使用量外,更要关注种类多样、营养均衡。

  食堂要如何选餐呢?

  (1) 食物多样,荤素搭配,每天决定不同种类的食物;

  (2) 不要因为要减肥而拒绝主食;

  (3) 少些精制米面,适量补充薯类和粗粮;

  (4) 决定不同颜色的蔬菜,尤其是深色蔬菜,不能用水果替代蔬菜;

  (5) 多吃豆类制品;

  (6) 适量决定瘦肉,多吃鱼类。

  在外就餐,在决定方便的再是,还要关注营养,关注康泰哦!

  膳食行业的发展对影响销费模式的改动发挥着要紧的感化,膳食行业减盐行动势在必行。

  要如何减盐呢?

  (1) 为膳食区域供给培训,加强厨师及相关人员对盐的过量摄入对康泰危害的认识;

  (2) 把握食盐、酱油、豆豉、辣酱等调味料的使用量;

  (3) 尽量决定使用低钠含量的原料:以新鲜、冷藏蔬菜代替腌菜,以新鲜肉类代替腌制肉类、加工肉类,以花椒、八角等香辛料代替高盐分的调味料或酱料。

  (4) 使用营养标签来比较相似原料的钠含量,决定购买低钠产品,查阅配料表,关注“隐藏盐”;

  (5) 开发新菜谱,为销费者供给低盐新菜品;

  (6) 使用单独容器盛放调味料或肉汁,供销费者按照其胃口自行添加;

  (7) 餐桌上的调味料使用小口瓶;

  (8) 为销费者供给“半盐”、“少盐”或“半份菜”、“小份菜”的决定。

  澳门新葡萄京集团3522专家:赵佳 中国疾病预防把握主题营养与康泰所

  复核专家:高超 中国疾病预防把握主题营养与康泰所

  中国营养学会供稿

责任编辑: 张智萍
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