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白粥养胃?原来真相是……

来源: 科普中国WeChat公众号时间: 2020-06-11

  吾们总认为粥是养胃的食品,白粥配咸菜也是最常见的早餐,就现实来说这么吃真的康泰吗?白粥真的养胃吗?

  1 白粥没有营养吗?

  单纯的白粥,不是没有营养,只是营养成分比较单一。主要供给碳水化合物,像蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物圆素等其他营养素,含量较低。

  吾们常见的白粥配咸菜,从营养角度讲并不康泰。

  咸菜盐含量较高,每天食用匆子 侄迷黾踊几哐沟姆缦眨偈窍滩酥泻幸欢ǖ难窍跛嵫危て谑秤貌⒉焕谏硖蹇堤

  对于青少年而言,需要更好优质的优质蛋白、丰富的维生素和钙铁锌等微量圆素来扶掖身体生长,早餐只喝粥的话营养不均衡,而且饱腹感维持的时间有限,匆子 侄媚芰抗┯Σ蛔愣贾碌脱恰

  而其余一些吃法,譬喻白粥配包子、油条、炸糕等,本质上都是在摄入更好优质的主食,营养圆素种类依然单一。

  《中国居民膳食指南》倡议早餐供给的能量应占全天总能量的25百分比-30百分比,除了主食以外还应吃肉、蛋、奶来补充优质蛋白和脂肪。

  牛奶或者酸奶含有丰富的钙,肉中含有利于人体吸收的血红素铁,这些都是人体不可或缺的微量圆素。

  易于 得出,早餐也应该搭配一定量的蔬菜和水果来补充维生素和膳食纤维。

  2 白粥、小米粥真的养胃吗?

  很多人喜欢喝粥是觉得粥养胃,莫过于因人而异,喝的不对反而会伤胃。

  对于一些特殊人群,如胃动力不足、身体较为虚弱的老人,刚手术下胃肠功能尚未恢复的病人和胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者,粥作为流食不需要太多咀嚼,而且促进胃酸分泌,能够减轻肠胃的负担,确实对胃比较友好。

  但是,如果长期主食只喝粥,却不是一件好事。

  会伤害消化系统

  喝粥的时候,咀嚼动作少,导致唾液分泌减少,而唾液中含有多种消化酶有助于食物的消化,以是唾液分泌少不利于其他食物的消化吸收。同样地,长期喝粥会让胃的消化功能逐渐退化。

  有胃部疾病的可能会加重

  对于胃酸分泌过多的消化性溃疡患者和反流性食管炎患者,喝粥促进胃酸分泌,反而会加重症状。

  不利于把握血糖

  粥经过长时间熬煮,含有的淀粉充溢变性和糊化,非常匆子 侄孟斩胙褐校贾卵呛垦杆偕撸字嗟纳侵甘绕涓撸舛杂谔悄虿』颊甙盐昭鞘植焕<幢悴皇翘悄虿』颊撸堑木缌也ǘ不嵩黾右鹊核乜剐裕ご艘酝⒉焕硖蹇堤

  小米粥养胃吗?

  小米粥相比白粥,膳食纤维和B族维生素含量更丰富,营养价值更高。不过小米种类很多,About养胃的说法也因人而异。

  对于胃酸较少的人群,适宜口感软糯的小米,如白小米和黄小米,匆子 侄孟铡

  加工较少的小米能够更好地保留此道的B族维生素和矿物质,有助于胃肠功能的恢复。小米虽然相对于大米营养圆素更丰富,但是赖氨酸含量较低,只喝小米粥也是不康泰的。

  以是,不论白粥灰子 切∶字啵欠裱付加Ω锰由硖宓男藕牛绻戎嘞麓易于 侄梅此帷⑽刚停强隙ㄊ遣焕谏硖蹇堤┑摹

  3 大病初愈多喝粥科学吗?

  生病下人的食欲会下降,很多人决定清淡饮食,只喝粥和吃一些素菜,就现实来说这种做法也不可取。

  在术下短期内,彻泖食是不得已的决定,但是在身体恢复阶段,病人更好需要充足的营养来恢复身体机能,只喝粥营养显然是不够的。

  合理的膳食需要每日摄入多种肉蛋奶、豆制品和蔬菜水果,对于恢复期的病人更是如此。

  生病期间的清淡饮食考究低油少盐,并非食材清淡。

  可以通过合理的烹饪方法,如制作肉糜、蒸蛋、杂粮饭、烫青菜、水果牛奶汁等来丰富食物种类并且利于病人的消化吸收。

  4 如果特别爱喝粥怎么搭配?

  如果是喝粥狂热嗜好者,这里也有一份康泰指南。

  丰富食材种类

  白粥的营养圆素比较匮乏且升血糖指数过高,如果在粥中添加一些肉和菜一起煮,可以丰富粥的营养。

  粗粮替代精白米

  膳食指南推荐每天应摄入全谷物和杂豆类50g-150g、薯类50g-100g,熬粥时适当用粗粮替代精白米,添加一些杂豆、燕麦、薯类等,不单可以有效把握喝粥下的血糖波动,还能补充更好优质的膳食纤维和维生素。

  搭配其他食物食用

  如果主食喝粥了就尽量减少其他主食,多补充一些其他类的营养。

  喝粥的时候也care先吃一些菜和肉,这样能够把握喝粥的量,也有助于把握血糖上升。

以是

喝粥养胃只是对特殊人群而言

如果实在喜欢喝粥的话

一定要care搭配其他的食物一起吃

保证营养均衡

责任编辑: 周文婧
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